कार्बोहाइड्रेट की सेवा क्या है?

कार्बोहाइड्रेट स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और शरीर के लिए कई महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करते हैं। वे स्वाभाविक रूप से फलों, सब्जियां, डेयरी, नट्स और अनाज जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, विभिन्न प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी के रूप में कार्बोहाइड्रेट भी जोड़ा जा सकता है। पोषक तत्व-घने कार्बोहाइड्रेट की पूरी सूची के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।

एक विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट का आकार लगभग 15 ग्राम है। ग्राम सेवारत में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को संदर्भित करता है, न कि भोजन का वास्तविक वजन। कार्बोहाइड्रेट सेवारत आम उदाहरण में 1 टुकड़ा ब्रेड, 1 बेगल, एक आधा कप पका हुआ पास्ता, 1 कप कच्चा सब्जियों या 1 सेब में शामिल है। तरल पदार्थों की सेवा में 1 कप स्किम दूध, एक आधा कप फलों का रस या 12 औंस बीयर शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा उत्पादन और बीमारी की रोकथाम में महत्वपूर्ण कार्यों की पूर्ति करते हैं। शरीर में, कार्बोहाइड्रेट को शर्करा में तोड़ दिया जाता है जहां उन्हें तुरंत ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है या बाद के उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है। खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले तीन मुख्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में शर्करा, स्टार्च और आहार फाइबर शामिल हैं। चीनी एक सरल कार्बोहाइड्रेट है और फल, सब्जियों और डेयरी उत्पादों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। स्टार्च और फाइबर जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट कई सब्जियां, अनाज, फलियां और बीज में मिल सकते हैं। फाइबर प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट से आपको कई बीमारियों का खतरा कम हो सकता है जैसे मधुमेह और हृदय रोग इसके अलावा, आहार फाइबर भी परिपूर्णता को बढ़ावा देता है और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

कार्बोहाइड्रेट को आपके कुल कैलोरी में 45 से 65 प्रतिशत का होना चाहिए। उदाहरण के लिए, अगर आपको दैनिक 2,000 कैलोरी की आवश्यकता होती है, तो कार्बोहाइड्रेट से लगभग 900 से 1,300 कैलोरी खपत होती है। आपकी सटीक आवश्यकताओं के आधार पर, जो कि प्रत्येक भोजन के साथ लगभग 60 से 75 ग्राम या कार्बोहाइड्रेट के चार से पांच सर्विंग्स का अनुवाद करता है ऊर्जा आवश्यकताओं, लिंग और गतिविधि स्तर के आधार पर विशिष्ट आवश्यकताएँ भिन्न हैं। अपने सटीक कार्बोहाइड्रेट और दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं के लिए एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ ने सबसे अच्छे कार्बोहाइड्रेट स्रोतों को नोट किया है जिसमें पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थ जैसे साबुत अनाज, सब्जियां, फलों और फलियां शामिल हैं। ये खाद्य पदार्थ आवश्यक विटामिन, खनिज और आहार फाइबर में प्रचुर मात्रा में हैं। साबुत अनाज के सामान्य उदाहरणों में ब्राउन चावल, बलगुर, क्विनो, बक्ववाट, जौ, जई, पूरे गेहूं और राई शामिल हैं। ताजे या जमी हुई फलों और सब्जियों पर ध्यान दें जिनके पास कोई अतिरिक्त शर्करा नहीं है। डेयरी उत्पादों का चयन करते समय, स्कीम या कम वसा वाले विकल्प से चिपकते हैं जो कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं लेकिन संतृप्त वसा से कम कैलोरी। अंत में, परिष्कृत शर्करा और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे कि मीठा सोडा, कैंडीज, पेस्ट्री, केक और अन्य मिठाई सीमित करें।

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