मूंगफली के मक्खन के ग्लिसमिक इंडेक्स क्या है?

हर साल, अमेरिकियों ने मूंगफली का मक्खन लगभग 700 मिलियन पाउंड का उपभोग किया। यह एक स्वस्थ विकल्प है मूंगफली का मक्खन विटामिन, खनिज, पौधे प्रोटीन, फाइबर और अच्छा वसा प्रदान करता है। इसकी कम ग्लिसेमिक इंडेक्स के कारण, मूंगफली का मक्खन रोग को रोकने में मदद करता है, भूख को संतुष्ट करता है और आपके रक्त में शर्करा को स्थिर करके अपनी ऊर्जा को लिफ्ट करता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स समझाया

ग्लाइसेमिक इंडेक्स या जीआई, 100 अंक के पैमाने पर एक नंबर है जो यह निर्धारित करता है कि कार्बोहाइड्रेट खाने के बाद आपकी रक्त शर्करा कितनी ऊंची है। 55 से कम जीआई कम माना जाता है, जबकि 70 या उससे अधिक कुछ अधिक माना जाता है; ग्लाइसेमिक इंडेक्स फाउंडेशन के अनुसार, जीआई किसी अन्य प्रकार से किस प्रकार का भोजन बेहतर है, यह चुनने के लिए सहायक उपकरण है, उदाहरण के लिए, किस प्रकार का रोटी या अनाज रक्त शर्करा का बेहतर प्रबंधन करता है

महत्व

ग्लाइसेमिक इंडेक्स 20 से अधिक साल पहले उत्पन्न हुए थे, मधुमेह वाले लोगों के लिए इष्टतम कार्बोहाइड्रेट विकल्पों की पहचान करने के लिए एक तरीका है। उच्च जीआई के साथ भोजन, जैसे पके हुए माल, संसाधित अनाज, आलू, प्रेट्ज़ेल और छोटे अनाज चावल, रक्त शर्करा में तेज और उच्च उगता है और बूंदों का कारण बनता है। कम जीआई भोजन जैसे फल, सब्जियां, साबुत अनाज, डेयरी उत्पाद और मूंगफली का मक्खन, रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकता है।

मूंगफली मक्खन रैंकिंग

मूंगफली का मक्खन 14 का एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। यह कम रैंकिंग अर्थ है कि मूंगफली का मक्खन रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है। उच्च जीआई खाद्य पदार्थों की वजह से रक्त शर्करा में तेज़ तेजी से आपके ऊर्जा स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है और आपके शरीर पर तनाव पैदा कर सकता है जो बीमारी के कारण होता है।

लाभ

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के विशेषज्ञों के मुताबिक, नियमित रक्त शर्करा का स्तर होने से आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद मिलती है, संभवतः मधुमेह को रोकता है, भूख और वजन कम करता है, ऊर्जा के स्तर को बनाए रखता है, और प्रजनन क्षमता भी बढ़ सकती है।

संतुलनकारी कार्य

जब परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, या उच्च जीआई भोजन से खाया जाता है, मूंगफली का मक्खन खाने के बाद रक्त शर्करा की चमक को कम करने में भी मदद करता है। कैरोल एस। जॉनसन, पीएचडी, ने एरिजोना स्टेट यूनिवर्सिटी में एक अध्ययन का नेतृत्व किया जहां शोधकर्ताओं ने मूंगफली संस्थान द्वारा की गई रिपोर्ट के अनुसार, खनिज-शर्करा के दो खाने के स्तर के साथ और मूंगफली के मक्खन के बिना एक की तुलना की। पहले भोजन में एक मक्खन बैगल और रस शामिल था। दूसरा भोजन मूंगफली का मक्खन के साथ मक्खन को बदल दिया। मूंगफली का मक्खन बेगेल के परिणामस्वरूप रक्त शर्करा का एक न्यूनतम वृद्धि और गिरावट हुई, जबकि कटे हुए बेगल ने स्तर को काफी अधिक बढ़ाया।