जैविक कॉफी की खपत का क्या लाभ है?

कॉफी, पानी के बाद दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय है, एक खड़ा है जो इसे सबसे बड़े व्यापारिक वस्तुओं में से एक के रूप में क्रमबद्ध करता है – “ऑर्गेनिक फूड शॉपर्स गाइड” के अनुसार, ऑर्गेनिक फूड शॉपर्स गाइड। जैविक रूप से विकसित कॉफी रासायनिक अवशेषों से मुक्त है, एक विशेषता जो दावा करने के लिए बहुत से अभिजात्य व्यक्तियों को प्रेरित करती है, यह पारंपरिक रूप से विकसित कॉफी की तुलना में एक पूर्ण, अमीर स्वाद है। सिर्फ कॉफी की एक सामान्य संख्या में जैविक कॉफी किसानों के जीवन और पर्यावरण पर पर्याप्त सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए व्यवस्थित बीन्स के लिए विकल्प चुनने की ज़रूरत होती है।

कम-महंगी कॉफी, पारंपरिक उत्पादकों को साफ-साफ बारिश के जंगलों का निर्माण करने के प्रयास में, दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका और दक्षिणपूर्व एशिया में पूर्ण-सूर्य कॉफी पौधों का निर्माण करना। उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, पोषक तत्वों को मिट्टी में संग्रहीत नहीं किया जाता है, बल्कि पौधों की घनी, व्यापक विविधता द्वारा तत्काल उपयोग के लिए चूसा जाता है। वनों की कटाई के साथ, पोषक तत्व वनस्पति के साथ गायब हो जाते हैं। पौधों को खिलाने के लिए पोषक तत्वों की मिट्टी पर एक मोनोक्रॉप कॉफी फार्म लगाने से रासायनिक उर्वरकों के उपयोग की आवश्यकता होती है। कीटनाशकों एक और आवश्यकता है, क्योंकि कॉफी कीट के शिकारियों को जंगल के साथ समाप्त कर दिया जाता है। चंदवा की छाया के बिना, भूजल की आपूर्ति सूख जाती है, समय के साथ मिट्टी सख्त हो जाती है। वनों की कटाई भी प्रवासी पक्षी आबादी पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, जो दक्षिण अमेरिका में सर्दियों के लिए कम जगहें हैं। अधिकांश जैविक कॉफी उत्पादक, इस बीच, बारिश जंगल की छाया में अपने पौधे उगते हैं। पारिस्थितिकी तंत्र पर्याप्त पौधे पोषण प्रदान करता है, और इसकी जैव विविधता रासायनिक कीटनाशकों और जड़ी बूटियों की आवश्यकता को समाप्त करती है।

पर्यावरण संरक्षण एजेंसी ने चेतावनी दी है कि 30 प्रतिशत कीटनाशकों, 60 प्रतिशत हर्बीसाइड और 9 0 प्रतिशत कवक कैंसरजनक हैं, या कैंसर से होने वाले कारण हैं। कीटनाशकों और अन्य पारंपरिक खेती रसायनों शरीर में वसा में जमा होती है, और तंत्रिका और प्रजनन प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकती है। ये रसायन हार्मोन और प्रतिरक्षा-प्रणाली समारोह को भी बाधित कर सकते हैं। गर्भवती और नर्सिंग महिलाओं, जो परंपरागत रूप से उगाई गई कॉफी लेती हैं उनके भ्रूण या नर्सिंग शिशुओं के लिए रासायनिक अवशेष गुजरती हैं। क्योंकि शिशुओं के शरीर में कम वसा होता है, इसलिए इन रसायनों को उनके आंतरिक अंगों से अधिक आसानी से अवशोषित कर लेते हैं। कीटनाशक और अन्य खेती रसायनों को विकास और व्यवहार संबंधी असामान्यताओं से जोड़ा गया है। कार्बनिक कॉफी पीने से परंपरागत कॉफी द्वारा उठाए गए स्वास्थ्य जोखिमों को समाप्त किया जाता है

यद्यपि सभी प्रमाणित कार्बनिक कॉफी भी निष्पक्ष-व्यापार प्रमाणित नहीं हैं, दो बार दस्ताने में हाथ आते हैं निष्पक्ष व्यापार प्रथाओं के बिना, छोटे कार्बनिक शेड-कॉफी के किसानों को बड़े परंपरागत वृक्षारोपण द्वारा निर्धारित कम कीमतों के साथ प्रतिस्पर्धा करना चाहिए, ग्रीन लिविंग एक्सपर्ट वेबसाइट नोट्स कार्बनिक किसान अक्सर अपने उत्पादन लागत से कम प्राप्त करते हैं और फलस्वरूप उनकी भूमि से प्रेरित होते हैं, जो कि फिर से एक बड़े वृक्षारोपण के लिए स्पष्ट है। कार्बनिक कॉफी उत्पादकों की आजीविका को बनाए रखने के प्रयास में, निष्पक्ष व्यापार सहकारी समितियां सहकारी समितियों के भीतर किसानों को उच्च, गारंटीकृत कीमत का भुगतान करती हैं। 2008 तक, कॉफी बाजार ने 30 से 50 सेंट प्रति पाउंड का भुगतान किया था, जिसमें कार्बनिक सेम के लिए अतिरिक्त 15 सेंट प्रति पाउंड प्रीमियम था। इसके विपरीत, निष्पक्ष व्यापार उत्पादकों को प्रमाणित जैविक कॉफी का प्रति पाउंड 1.41 डॉलर का भुगतान किया गया था।

कार्बनिक प्रमाणित होने के लिए कॉफी के लिए, इसके उत्पादक को यह साबित करना होगा कि दोनों सेम और मिट्टी उर्वरक, रासायनिक और अवशेष रहित हैं, जो आम तौर पर कम से कम तीन कार्बनिक बढ़ते मौसमों को पूरा करती है। ट्रिपल-प्रमाणित कॉफी वाले खेतों से आए हैं जो गुणवत्ता आश्वासन अंतर्राष्ट्रीय के जैविक प्रमाण पत्र धारण करते हैं, उचित व्यापार-प्रमाणित होते हैं और स्मिथसोनियन इंस्टीट्यूशन के छाया-उगाही प्रमाणन भी आयोजित करते हैं। ट्रिपल प्रमाणित अरेबिका सेम आप खरीद सकते हैं उच्चतम गुणवत्ता वाले कार्बनिक बीन्स हैं। रोबस्टा सेम से बचें, जो आम तौर पर पूर्ण-सूर्य वृक्षारोपण पर उगाए जाते हैं जो पर्यावरण को नुकसान पहुंचाते हैं और उन क्षेत्रों में जहां वे बड़े हो गए हैं, में महत्वपूर्ण सामाजिक उथल-पुथल का कारण बनता है।

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